#préparation#
Très simple à réaliser, cette recette de petits calamars frits est parfaite pour un apéro estival entre amis.
Marché pour 6 à 8 personnes
1 kg de chipirons (petits calamars)
3 gousses d'ail
1 botte de persil
Un peu de farine
Huile
Sel
Nettoyez les chipirons.
Prenez soin d'enlever la "plume" à l'intérieur, rincez-les et séchez-les bien avec du papier absorbant.
Hachez finement l'ail et le persil.
Mélangez les chipirons avec l'ail et la moitié du persil.
Saupoudrez de farine en quantité suffisante pour bien enrober les chipirons.
Faites chauffer l'huile dans une poêle.
Faites sauter les chipirons. Sortez-les, égouttez-les délicatement, salez et parsemez du persil restant.
Servez à l'apéritif pour huit personnes ou en entrée pour une tablée de si
