Err

Gascon Grand

(Code: CHIN-T1)
Découpe
Poisson frais de mediterranée de moins de 24h peche en zone FAO37.1.2 Chalut / petit metier
  1. #description#

    CHINCHARD : Encore trop méconnu Le chinchard est un poisson delicieux et intéressant au

               niveau nutritif, plus maigre que le maquereau avec qui on le compare souvent.

               Au barbecue , en papillotes ou céviche , c'est un poisson à découvrir !



     

     


     

  2. #préparation#

               

    CHINCHARD : Encore trop méconnu Le chinchard est un poisson bon  et intéressant au

               niveau nutritif, plus maigre que le maquereau avec qui on le compare souvent.

               Au barbecue , en papillotes ou céviche , c'est un poisson à découvrir !

                            Notre suggstion : Papillotes de chinchard ( 4 personnes)

                            * 4 chinchards

                            * 1 branche de basilic

                            * huile d'olive

                            * sel & poivre

                            * 1 branche de persil

                            * 1 citron

                            * 4 tomates

                            * 1 gousse d'ail

                            * 1 oignon

                          Préchauffez le four à 210°C.Videz, lavez et essuyez les poissons.

                          Mondez les tomates 30 secondes et retirez leur peau.Découpez-les en petits dés.

                          Hachez les gousses d'ail et émincez les oignons.Faites-les revenir à feu moyen

                          dans une poêle avec 2 c à soupe d'huile d'olive.Laissez brunir.Dans la poêle,

                          ajoutez les tomates et assaisonnez.Réservez.Découpez le citron en tranchettes.

                          Lavez le basilic et le persil.Assaisonnez l'intérieur des poissons.Découpez 4

                          feuilles d'aluminium et déposez les chinchards par 2, au centre.Arrosez avec

                          la saucefroide et parsemez de basilic et de persil.

                          Enfin, déposez deux rondelles de citron et refermez bien la feuille d'aluminium

                          pour faire une papillote.Enfournez pendant 15 min.

                                                  Bon appétit !