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Capelan Grand

(Code: CAP-T1)
Découpe
Poisson frais de mediterranée de moins de 24h peche en zone FAO37.1.2 Chalut / petit metier
  1. #description#

    CAPELAN : La chair de ce joli poisson rose argenté est fine, blanche d'une belle texture mais très fragile rappelant un peu  le goût du hareng.

             On peut le faire frire ou griller. On peut le cuire à la poêle, pané ou non.  Il est beaucoup utilisé dans les soupes de poissons.

     


     

  2. #préparation#

               

    Notre suggestion: Capelans frits

                                   * 6 à 8 capelans

                                   * farine

                                   * huile ( mi olive / mi tournesol)

                                   * persil

                                   * citron

                                   * sel

                                 Bien enfariner les poissons puis les faire frire  à l'huile , tout simplement.

                                 servir avec  du persil haché et un filet de jus citron.

                                                              Bon appétit !