Err

Poisson frais de mediterranée de moins de 24h peche en zone FAO37.1.2 Chalut / petit metier
  1. #description#

    CALAMARS :  Céphalopode, appelé aussi calmar ou encornet.

               sauté à l'ail et persil , farci , à la Romaine , il saura éveiller votre

               créativité pour des plats savoureux pleins de soleil!


     


  2. #préparation#

    Notre suggestion: calamars farcis ( 4 personnes)

                                             * 4 calamars

                                             * 2 CS de chapelure

                                             * 1 gousse d'ail

                                             * 150 grs de parmesan

                                             * origan

                                             * huile d'olive

                                             * sel et poivre


                           Nettoyez les calamars, enlevez les yeux. Hachez les têtes et les tentacules.

                           Versez une cuillère d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez-y la chapelure

                           et faîtes revenir 2 minutes. Ajoutez le hachis de calamars et faîtes sauter

                           le tout pendant 5 minutes. Coupez le feu et ajoutez la gousse d'ail haché et le persil.

                           Mélangez, salez et poivrez. Ajoutez le parmesan. Farcissez les calamars de ce mélange

                           et fermez-les avec un cure-dent.Placez-les dans un plat huilé, recouvrez-les d'un filet

                           d'huile d'olive et d'un peu d'origan. Faîtes-les cuire 30 minutes à 180°. Servez chaud...

                                                     Bon appétit !