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Brandade de morue

(Code: Brandade )
Brandade de Morue ENJOLRAS, Spécialité Nimoise à base de morue séchée et salée, montée en émulsion.

 

Peut se déguster chaude en parmentier, gratin d’aubergines ou de courgettes, roulée dans  des crèpes aux épinards et à la crème, en tartelette avec de la tomate et un peu d’huile au basilic..

Délicieuse également froide, sur des croûtons à l’ail pour l’apéritif, avec des radis, des tucs…

Conservation: 10 jours