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Bouillabaisse grande

(Code: BOUIL-T1)
Poisson frais de mediterranée de moins de 24h peche en zone FAO37.1.2 Chalut / petit metier
  1. #description#

     

    La bouillabaisse est une recette de cuisine traditionnelle de la cuisine méditerranéenne.

    Originaire de Marseille dont elle est un des emblèmes, elle se compose d'une soupe de poissons que l'on mange avec des croûtons de pain souvent aillés et tartinés de rouille, de poissons servis entiers, et de pommes de terre.

     



     

  2. #préparation#

              




    1- Vous obtiendrez votre fond de bouillabaisse en utilisant la recette de la soupe de poissons.


    2 - Dans ce fond vous ferez cuire a feu vif, tranches de baudroie, grondin, vives, rascasses, moules, langoustines


    3  - Faire cuire dans ce même fond quelques morceaux de pommes de terre, elles prendrons gôut et couleur qui les fond mieux apprécier.


    4 - Rangez-vos poissons sur un plat peu profond parez avec moules et langoustines sans oublier les tranches de pain grillées frottées a l'ail.


    5 - Servez avec le fond de bouillabaisse.